"Bracialete" (Dolci carnevaleschi)

PREPARAZIONE

Bollire l'acqua con lo zucchero e lo strutto e mescolare il lievito nella farina. Quando l'acqua bolle aggiungere la farina e mescolare fino a quando la pasta si stacca dalla pentola e togliere dal fuoco; lasciare raffreddare ed aggiungere le uova uno per volta lavorando la pasta; mettere un poco d'olio nel palmo della mano e formare una ciambella, che andrà fritta in olio abbondante e caldo. Quando le ciambelle raggiungono la doratura, passare lo zucchero mescolato alla cannella.