"Colombedde" (Dolce pasquale)

PREPARAZIONE

Con la farina, lo strutto, lo zucchero e un po' d'acqua, preparate una pasta piuttosto morbida e liscia e ricavatene delle sfoglie rettangolari dello spessore di qualche millimetro. Ritagliate dalle sfoglie dei rettangoli di circa quindici centimetri per dodici, su ciascuno dei quali ponete un uovo sodo intero con il suo guscio. Rimboccate la pasta su tre lati intorno all'uovo e, sul rimanente lato, praticate sei incisioni con un coltello: si otterranno così, alla base delle "colombedde", sei striscioline che dovranno essere arrotondate con le dita e intrecciate tre alla volta. Decorate a piacere con le treccine per formare la coda delle "colombedde" quindi spennellate coi tuorli d'uovo sbattuti e spolverizzate con i "diavolicchi". Ungete una teglia, collocatevi i dolci pasquali e poneteli in forno caldi) per circa mezz'ora, finché acquisteranno un bel colore dorato. Questi dolci si possono conservare per qualche giorno.