2 kg. di coniglio
200 g. di olive
50 g. di capperi
un cuore di sedano
4 spicchi d'aglio
1 acciuga sott'olio
olio, sale, pepe
PREPARAZIONE
Lavate
e asciugate i pezzi di coniglio. in una padella soffriggete gli
spicchi d'aglio, unite le olive, i capperi, il sedano tagliato e
l'acciuga schiacciata nell'olio fino a formare una poltiglia. Fate
rinsaporire per un paio di minuti e unite i pezzi di coniglio. Coprite
con acqua calda, regolate con sale e pepe e lasciate cuocere a tegame
coperto per circa mezz'ora.
Lavate
e asciugate i pezzi di coniglio. in una padella soffriggete gli
spicchi d'aglio, unite le olive, i capperi, il sedano tagliato e
l'acciuga schiacciata nell'olio fino a formare una poltiglia. Fate
rinsaporire per un paio di minuti e unite i pezzi di coniglio. Coprite
con acqua calda, regolate con sale e pepe e lasciate cuocere a tegame
coperto per circa mezz'ora.