|
|
Millenni di storia,
tradizioni antichissime e iniziative recenti che si armonizzano: questo il
segreto del fascino di Nicosia le cui origini si perdono nella notte dei
tempi, tanto da non poter essere facilmente identificate. Città nobile,
sede di alto clero e di una delle più antiche Università di Sicilia. Ma
anche città contadina, saldamente legata alla terra, da cui trae
nutrimento e forza. E la presenza della radice contadina è forte quanto e
più dei palazzi dei baroni. Si sente nella gente, si vede nei mercati e
nei ristoranti, dove le specialità gastronomiche locali la fanno da
padrone e si scopre nella sua quieta campagna. |
La
"masseria" è termine che indica una realtà sociale ed
economica con connotazioni uniche. Indica la famiglia contadina per
eccellenza, ma è anche sinonimo di azienda e di infaticabile lavoro.
Anche qui c'è armonia tra passato e presente. Pur se è facile trovare la
"massara", che ancora fa il pane in casa, non significa che le
aziende non siano funzionali e moderne. I contadini hanno saputo
conservare il meglio del passato. L'ospitalità, innanzitutto, e la
genuinità di quanto producono, che ha conservato gli antichi sapori. Se
le tecniche 
moderne
consentono di risparmiare tempo nella semina e nel raccolto, nulla si
sottrae alla produzione dei formaggi tipici e dei salumi, dei dolci e
delle conserve. Alla tradizione contadina è legato a doppio filo anche il
fiorente 
e bellissimi merletti lavorati con tanta cura e pazienza.
Questa città offre al visitatore, oltre al suo patrimonio storico e
artistico, e alle innumerevoli manifestazioni che si svolgono praticamente
in ogni periodo dell'anno, anche itinerari naturalistici e agresti. La